企业文化

实验发现吃大米更聪明

作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:2185    更新时间:2009/10/1


    大米,即粳米、稻米,被子植物,大米含淀粉75%以上,蛋白质8%,脂肪0.5-1.5%,还含有维生素b1、b2、多种有机酸和糖类。中国人的主要粮食食品,传统医学认为大米味甘,性平,无毒,具有补中有益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢等功效。

    日本明治大学的药理学家在老鼠身上进行实验后发现,老鼠喜爱的大米,不仅是胃溃疡病人的首选食物,还具有许多有益的特性,而且能提高智力。

    实验本身并不复杂,却显示出大米至今不为人知的功能。

    药理学家把老鼠分成三组,第一组吃一般饲料,第二组每天吃的配餐中加入白米饭,第三组加入未经淘洗过的米做的饭。一段时间过后,将所有老鼠扔进一个大水池,看谁比较机智、能最快找到漂在水面上的木板。多次实验表明,在极端状态下,定期吃米饭的老鼠方向感最好、能最快找到“救生圈”。科学家认为,这说明它们的记忆力提高了。

    随着实验的进一步深入,日本研究人员还发现,未淘洗过的米对中枢神经系统起的作用最有利。吃生米的老鼠不易受&-淀粉状朊蛋白的影响,这种蛋白能杀死脑细胞,诱发阿尔茨海默病?穴老年前期痴呆?

    大米大致有两个分支,印度米和日本—中国米。前者谷粒瘦长透明,后者谷粒饱满。每个分支又分成两类:黏性米(或糯米)和非黏性米(含淀粉多的米)。米对处在长胖边缘的人很有益处,因为它做出的食品不刺激胃液分泌。它当然对处在生长发育期的孩子也有好处,与小麦不同,它不含常常是过敏原的谷蛋白。米对胃炎和胃溃疡患者尤其有效,它所含的黏性淀粉能形成胃的保护膜,但建议糖尿病患者不要过多食用。

 

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 地址:五常市卫国乡友好村张俭屯

    邮编:150200 电话: 18249145988 15134647188 黑ICP备……号  技术支持:五常大米网www.5cdm.com